川味之鄉廚4

• 狀態：4
• 類型：文化 美食
• 主持：
• 年代：2022 / 其他 /
• 導演：
• 國家/地區：其他
• 時長：每期90分鐘
• 語言/字幕：國語對白 中文字幕
• 首播時間：2022-01-24
• 更新時間：2023-11-21 18:33:44
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• 詳細介紹： 千百年來巴蜀美食文化的積淀，滋養著一代又一代川人。… 千百年來巴蜀美食文化的積淀，滋養著一代又一代川人。而有一群人憑借廚藝行走于鄉村,給各家的紅白喜事掌勺。味碟里沉淀的是文化，煮鍋里涌動的是山水，而他們的手就是一桿秤，指尖上有著無數個味型。這個群體被稱為——鄉廚。他們沒有大師的光環，有的從學徒修煉到主廚，有的數十年苦修一招，有的受到家族使命的感召，還有的僅僅是從模仿中超越。他們的食材就取于這方天地，沒有高深的技巧和花樣的擺盤，但他們偏偏能最好地呈現這方獨有的滋味。這些滋味生于鄉廚們的因地取材、變廢為寶，成為一方人的福澤；卻又困于草木情深，難離故土。因此，我們走出去時，它便留在故鄉牽動著我們的愁情。 詳情