胡意旋的爸爸從小對她的教育很嚴謹。大學專業為會計 ，非表演科班出身。大學畢業之后，就自己一個人提著包來到了陌生的城市 。
2018年5月，參演的青春純愛劇《泡沫之夏》在浙江衛視周播劇場播出 ；7月，主演古裝言情甜寵喜劇《丑妃駕到》，她在劇中飾演女主角古靈精怪的樂天派米七七 ；9月25日，主演的古裝玄幻愛情劇《我在大理寺當寵物》，她在劇中飾演貓系女孩茹小嵐，這是她首次在古裝劇中擔任女主角 。
2019年1月，主演愛奇藝古裝懸疑劇《天機十二宮》，她在劇中飾演以捕快身份隱于市井的公主萬筠靈 。11月，主演暗戀成長青春劇《上游》，她在劇中飾演開朗堅韌的女主角夏小橘 。11月29日，由劉逢聲執導的都市情感劇《澳門人家》登陸CCTV-1，在劇中胡意旋飾演宋曉雯，和董潔是一對澳門姐妹花，在姐妹倆的成長中亦見證了澳門的發展與變遷 。
雖然胡意旋外表看上去像是個大大咧咧、很可愛的小女生，但是演起戲來卻非常的認真和努力，拍攝《我在大理寺當寵物》的時候正逢無錫十年不遇的寒冬，劇中胡意旋不但穿著非常薄的衣服，還有躺在雪地里的戲份，她一度被凍到生病，但是最終都挺了過來 。（搜狐娛樂評）
作為《丑妃駕到》米七七的飾演者，胡意旋突破性一人分飾兩角。為了更好地詮釋兩個不同的角色，胡意旋從開機前便做了大量功課，力求多角度呈現人物色彩。作為95后演員，胡意旋堅持用作品說話，用角色與觀眾交流也是其表演的初心 。（網易娛樂評）