1982年在浙江大學獲得學士學位，1991年在Toronto大學獲得博士學位。
從1993年起，李教授先后在Alberta大學機械工程系，Toronto大學機械與工業工程系，Vanderbilt大學機械工程系等單位工作。自2008年起，李教授作為加拿大第一層次首席教授進入 Waterloo大學微流控和納流控中心工作。李冬青教授主要研究基于微機電系統的應用于芯片實驗室的微流控和納流控技術。
共發表了220多篇國際頂級雜志文章，2本專著以及10多個合作章節，李教授的文章已經被SCI引用超過5000次，李教授是國際雜志— “ Microfluidics and Nanofluidics”的主編。
學術剽竊
2013年滑鐵盧大學經調查，確認該校機械與機電工程系教授、李冬青存在低級學術剽竊行為。李的行為在國際造成極其惡劣的影響，嚴重破壞了中國研究者的聲譽。
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