1989年，8歲的唐寧經朋友介紹，在影片《縱橫四海》中飾演幼年紅豆，由此進入
娛樂圈。1993年在電影《白發魔女傳》中嘗試反串男角，飾演童年卓一航，1995年在電視《男人四十一頭家》中飾演鄭少秋和陳秀雯的女兒楊詠思，1996年在《笑傲江湖》中飾演曲非煙。
2001年，唐寧在TVB神話劇《繾綣仙凡間》里飾演宋紫衣一角。2003年，在溫兆倫和郭羨妮主演《牛郎織女》里出演布喜兒。
2004年，唐寧在《大唐雙龍傳》里出演師妃暄，開始擔任主角。同年在TVB臺慶劇《天涯俠醫》中出演女二號夏曉晴，該劇榮獲2009年度韓國海外電視頒獎禮“最受歡迎電視劇獎”，唐寧亦憑借此劇提名TVB萬千星輝頒獎典禮飛躍進步女藝人。
2005年，唐寧與TAE和霍思燕等主演的古裝神話劇《聊齋志異之小謝》播出，唐寧飾演女一號小謝一角，這是其主演的第一部中國內地劇。
2007年10月，唐寧簽約中國內地經理人公司乾亨大有，12月5日，發行首張大碟2007年開始出演舞臺劇，同年，唐寧憑借首部舞臺劇《爆谷殺人狂》提名第十七屆香港舞臺劇獎最佳女配角。2008年，唐寧再次出演舞臺劇，在由余振球和梁榮忠執導的舞臺劇《大癲世界》中扮演歐仁蕓，于12月19至21日在香港沙田大會堂公演。2011年10月22日，唐寧出演《辛辣人妻》及《關愛》兩部舞臺劇，擔任主角。
2009年，唐寧正式離開TVB赴中國內地發展。同年，唐寧在香港恐怖片《短暫的生命》里擔任女一號，飾演一個錯殺11歲女兒，不堪忍受獄中酷刑自殺的單身母親。
2012年復出，拍攝《警界線》，首演警察。